Chargé de Missions Restauration H/F - Croix-Rouge française

Parce que les crises et les aléas de la vie peuvent toucher tout le monde, la Croix-Rouge française agit depuis 1864 pour prévenir et apaiser les souffrances humaines, sans distinction. Aux côtés de 70 000 bénévoles et 18 000 salariés engagés et guidés par des principes forts, mettez vos compétences au service d'une mission utile. Rejoignez-nous et contribuez chaque jour à une action solidaire, concrète et profondément humaine.Vous souhaitez donner du sens à votre travail et vous épanouir au sein d'une association engagée aux valeurs humanistes ?Rejoindre la Croix-Rouge française, c'est bénéficier d'avantages attractifs : compte épargne temps (CET), prime de fin d'année, mutuelle et prévoyance avantageuses, accompagnement social dédié.Organisation résolument inclusive, la Croix-Rouge française agit concrètement pour la diversité, l'égalité professionnelle et la lutte contre toutes les discriminations. Elle s'engage également pour l'avenir, avec des objectifs environnementaux ambitieux : sensibiliser l'ensemble de ses volontaires - bénévoles et salariés - au changement climatique et diviser par deux son empreinte carbone d'ici 2030.
Le/la chargé(e) de missions restauration a pour vocation d'accompagner les établissements dans l'amélioration de la qualité des services de restauration, en s'assurant du respect de la politique de restauration de la Croix-Rouge française, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la satisfaction des usagers et des convives.Missions principalesA. Définition du référentiel et construction des dispositifsConcevoir, déployer et mesurer l'application ainsi que les perspectives d'amélioration de la qualité de la restauration dans les établissements.Participer à l'actualisation de la politique de restauration de l'association.Contribuer à la définition et au déploiement des programmes de formation (techniques culinaires, repas végétariens, HACCP, etc.).Accompagner le déploiement du référentiel, de ses standards et des dispositifs associés.B. Accompagnement des établissementsRéaliser des évaluations régulières au sein des établissements (Personnes âgées, Sanitaire, Handicap, Petite enfance, Lutte contre l'exclusion, Croix-Rouge Compétence, Protection de l'enfance).Vérifier la conformité des repas aux recommandations officielles (équilibre nutritionnel, diversité, saisonnalité, quantités).Analyser le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, températures, circuits).Analyser l'organisation et la fluidité du service.Vérifier la conformité des achats des denrées alimentaires (loi EGalim).Impulser les actions RSO (Responsabilité Sociétale des Organisations) : lutte contre le gaspillage alimentaire, promotion des circuits courts et des produits de qualité.C. Analyse, reporting et plan d'actionRédiger des rapports d'évaluation détaillés (constats, écarts, recommandations).Identifier les axes d'amélioration et proposer des plans d'action correctifs.Accompagner les établissements dans la mise en oeuvre opérationnelle de ces mesures.D. Déploiement et amélioration continueParticiper aux réunions de préparation et de cadrage pour le déploiement d'une nouvelle offre de restauration.Accompagner les établissements dans les démarches réglementaires liées à la restauration.Assurer une veille active sur les évolutions réglementaires et les bonnes pratiques en restauration collective.Proposer des optimisations pour la qualité de service et la satisfaction des convives.Participer aux réunions de suivi avec les parties prenantes.Déplacements fréquents sur différents établissementsTravail en autonomie avec des interactions régulières avec les équipes terrain et la directionPossibilité d'horaires décalés en fonction des évaluations sur site

Formation & Expérience :Bac +2 à Bac +5 (Hôtellerie-restauration, gestion de la restauration collective, hygiène alimentaire, qualité).Expérience minimale de 3 ans en restauration collective (qualité ou opérationnel).Compétences techniques :Maîtrise des normes HACCP et de la réglementation sanitaire.Connaissance des spécificités de la restauration collective (la maîtrise des textures modifiées est un plus).Capacité d'analyse, de synthèse et de rédaction de rapports.Maîtrise des outils bureautiques.Savoir-être :Rigueur, sens du détail et autonomie.Aisance relationnelle et capacité à accompagner différents interlocuteurs.Adhésion aux 7 principes fondamentaux de la Croix-Rouge française.

• Service client
• Sens du relationnel
• Logiciels bureautiques
• Norme QHSE
• Autonomie
• Français
• Esprit d'analyse
• HACCP
• Normes d'hygiène